Milanesa

Qué tal mis amigos, hoy voy a añadir una página mas a mi nueva sección de comida, donde podrán encontrar algunas recetitas que su servidor ha preparado, es el turno de la milanesa, la cual fue elegida porque combina los siguientes factores

1) Es muy rica, parece que a todo el mundo le gusta.
2) Es fácil de preparar.
3) Es muy rápido.
4) Es muy barata (en total creo que gasté 50 pesos y salieron 12 bisteces).

Bueno y la onda está así, compran su carne, en los supers viene empaquetada y dice milanesa o milanesa de bola, compran empanizador (pan molido) o si no hagan el suyo con galletas saldas, también van a necesitar huevos (tal vez uno o dos) y pues un sartén y esas cosas.

a) Se bate el huevo en un platito hondo, como si fueran a hacer una torta de huevo y se pone el empanizador sobre un plato extendido.


b) Sazonan la carne, es decir, le ponen un poco de sal y pimienta, en el super venden una cosa que se llama sabroseador (y se me hace muy chistoso porque es un "sabroseador de carnes" jejeje) que hace todo mas fácil, aquí se le pone al tanteo pero no vayan a llenar la carne de sal y pimienta, en estos casos es mejor que falte y no que sobre.

c) Pasan la milanesa por el huevo (sin albur).

d) Pasan la milanesa con el huevo por el empanizador.


e) Se fríe la milanesa empanizada a fuego medio (o sea a la mitad del máximo que dan las estufas normales), es recomendable tapar el sartén para que quede bien cocida la carne. Antes de echar las milanesas al fuego esperen a que el aceite esté bien caliente y usen el menos posible.


Les muestro fotos de las que hice yo, quedaron ricas, aunque claro que la presentación es cosa de experiencia, además esto pretende ayudar a los estudiantes o necesitados a sobrevivir así que no se quejen de que quedaron feitas =D. Ojalá que esto le sirva a alguien. Saludos.


Agradezco a mi director técnico (mi novia) que siempre me dice que hacer.

¡¡Arrrrroooooooozzzz!!

Qué tal mis amigos, hoy les voy a contar que gracias a las intrucciones envíadas vía gmail y mensajitos de texto logré cocinar dos puños y medio de arroz este fin de semana, este logro representa un gran avance en materias de salud y nutrición además de formar parte de las metas propuestas en el plan de contingencia económica implementado para este semestre.

En afán de ayudar al que pudiera necesitar tales conocimientos ahí les va lo que hice (todo esto fue para 2 y medio puños de arroz)

1. Lavar el arroz hasta que el agua ya no salga tan blanca, posteriormente se deja escurrir unos minutos.
2. Calentar aceite en un sartén.
3. Dorar el arroz prelavado y preescurrido en el sartén. Es importante que muevan constantemente el arroz porque si no se quema.
4. Una vez que el arroz tiene apariencia de estar dorado (se ve medio cafecito) se incorpora una taza de agua fría, tomate y cebolla picados y sal al gusto, se tapa el sartén y se deja en el fuego hasta que se consume el agua. Nota: la cantidad de cebolla y tomate dependen del gusto de cada uno.
5. Después de que se haya consumido la primer taza de agua se incorpora una segunda y de nuevo se tapa y se deja en el fuego hasta que se consuma.
6. Repetir el proceso anterior tantas veces como se necesite (en mi caso solo fueron dos tazas en total).

Notas importantes:
a) Una vez que incorporen el agua al sartén deben dejar de mover el arroz, de lo contrario se bate.

b) Cuando añadan mas agua al sartén, háganlo con cuidado, porque si no se mueve el arroz y se aplica la nota a). En mi caso salió un poquito batido, yo creo que por eso...

Bueno me despido y espero que esto sirva de algo a alguien y si no pues por lo menos ya saben como se hace en teoría...

Se agradece ampliamente la colaboración interestatal que hizo posible la realización de esta receta, muchas gracias moya.

Nueva hazaña culinaria...

En esta ocasión comparto con ustedes otra receta... He descubierto que la cocina es un excelente pasatiempo con una recompensa todavía mas excelente =D también descubrí dos cosas:

1) no soy tan malo para estas cuestiones (claro que me ayudan mucho) y

2) que no importa si estás enojado cuando cocinas, si haces lo que te dicen que hagas sale bien aunque tengas las tripas torcidas de coraje.

Bueno el platillo de este post es... ¡¡Lasagna!! La receta no la voy a escribir aquí porque viene en la parte de atrás de la caja de pasta barilla (se llama lasagna en salsa de ternera la que Ileana y yo preparamos) y si hacen lo que dice ahí al pie de la letra sale super bien, lo que no dice la receta es cuando sazonar la carne con sal y pimienta, pero eso lo pueden hacer justo cuando la pongan en el sartén.

También les puedo contar que la preparación es muy tardada, así que si lo piensan intentar comiencen temprano para no morir de hambre a media cocinada y mientras dejan cocinando la salsa de ternera (por hora y media como dice la receta) hagan la salsa bechamel porque también es muy tardado. Ah y lo mas importante de todo, no lo intenten si están solos y no tienen experiencia en cuestiones culinarias.

Y ahora si, el resultado del trabajo de mas o menos 5 horas de dos novatos en la cocina, bueno un novato y una veterana junior jeje...



Así que ya saben amigos, hagan sus pedidos a las direcciones y teléfonos ya conocidas jejeje.

Empanadas Chilenas...

Hoy compartiré con ustedes el resultado del trabajo del último fin de semana para preparar una receta que me pasaron unos excelentes amigos Chilenos, se trata de un plato típico (de Chile) que se sirve en las ocasiones especiales, como en el día de la independencia por ejemplo. Son empanadas hechas con harina de trigo, el relleno se hace con carne de res, cebolla, pimiento verde, aceitunas, huevo duro y pasas. No les voy a dar la receta completa pero les voy a mostrar como se divierte uno con la preparación...

Lo primero es hacer bien la masa, para eso hay que torturarla un buen rato, lo cual resultó ser una excelente terapia para mi jejeje... También es necesario agregar agua y manteca según corresponda , pero lo mas interesante es sin duda la amasada.


Una vez que se tiene una masa como la que se muestra a continuación se debe dejar reposar por un rato hasta que adquiera una apariencia lisa y esponjada.

(Aprovecho para agradecer a Ileana, sin tus consejos la realización de esta masa no hubiera sido posible =D)

Una vez que la masa esté lisa y esponjada se procede a extenderla y a cortarla en círculos. Cuando se tengan los círculos se debe poner el relleno, del cual no les hablaré mucho porque no lo hice yo jejeje pero queda una cosa mas o menos como

Se meten al horno a no sé cuantos grados (en el de la casa era entre los niveles 3.5 - 4) por unos minutos, hasta que se tenga una apariencia como la siguiente


Bueno, ya saben, cocino empanadas Chilenas para sus eventos especiales, bajas cuotas y satisfacción garantizada. Nota: No tengo horno.